传统小吃肉末肠粉,早餐最爱,简单又美味

2020-11-17

自从家里有了孩子,做饭口味都是根据她的来,虽然觉得有点不太对,但是完全忍不住呀。这不,孩子爱吃肠粉,这周就做了4次,她吃的开心,老公却说有点腻了,真是众口难调呀。不过我个人还是很喜欢肠粉的,晶莹剔透,口感又滑又好吃,淋上自己熬制的独家酱汁,比街头卖的还好吃呢。

传统小吃肉末肠粉,早餐最爱,简单又美味_新浪众测

肠粉是地道的广东小吃,我以前是根本不知道的,但是自从有一次和老公去玩,吃了一次之后就再也无法忘记,真的太好吃了。感谢现在万能的某宝,什么食材都可以买的到,因为爱吃肠粉,我还特意买了肠粉机。三个盘轮流来,10分钟就能搞定一家人的早餐,最近天天开业,你要来一份吗?

肠粉好吃,里面的料也可以千变万化,或者做原味的也是非常美味。今天分享的是猪肉胡萝卜的,孩子不爱吃胡萝卜,我只好花点心思,这样切成末做成肠粉,她就一点也不挑了。

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【肉末胡萝卜肠粉】

食材:肠粉专用粉200克,水500克,猪肉100克,胡萝卜小半根,葱姜丝少许,生抽5毫升,料酒5毫升。

酱汁:香菇2朵,大葱1段,姜少许,肠粉酱油100毫升,清水150毫升,生粉5克,白糖5克,油10毫升。

做法:

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1、食材。用的是肠粉预拌粉,方便些,也可以直接用粘米粉,口感略有差别,都很好吃,水和粉的比例都是250:100。

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2、把食材处理一下,香菇是用来熬制肠粉酱汁的,会更香。胡萝卜切小丁,猪肉也切成末。

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3、猪肉和胡萝卜放入碗里,加入葱姜末,5毫升料酒和生抽,抓匀腌制一下待用。

4、200克肠粉加入500克水,搅匀待用。肠粉水时间长会沉淀,每次用之前都要再搅一下。

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5、在蒸肠粉之前先把酱汁煮好。锅里放入少量的油,先把葱姜丝和香菇丝放进去翻炒出香味。

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6、酱油、水、生粉、白糖放入碗里搅拌均匀,倒进锅里开始煮,酱油和水的比例1:1就行,不需要加盐了,煮开后再煮一会至略微浓稠就好了,盛到碗里待用。

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7、肠粉盘里刷一层薄油,舀入适量调好的粉浆,再放上一点肉末胡萝卜,放入肠粉机里。盘子是抽屉状的,不需要一直开盖,方便而且节约蒸汽。

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8、大约蒸两分钟左右就能好,盖子是透明的,很容易观察,看到鼓起大泡就是熟了。

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9、蒸好了拿出来,看着就很好吃的样子。有一个替换盘,轮流蒸,一点也不浪费时间。

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10、用刮刀把肠粉刮起来,再卷起来。可以厚也可以薄,喜欢吃薄的就少放点粉浆,我觉得厚厚的也好吃。

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11、淋上酱汁就可以了,我自己能吃两条呢,每次早餐吃肠粉我都特别满足。

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1、第一次做用肠粉专用粉就行,方便省事,按照说明的比例调浆,都会成功的。

2、肠粉酱油可以用生抽代替。

这个好吃的肠粉您喜欢吗?欢迎文末交流。